3
дня
50
реальных кейсов
18
экспертных спикеров
20
тем
3
дня
50
реальных кейсов
14
экспертных спикеров
20
тем
О проекте
Программа обучения разработана ведущими экспертами гостиничного бизнеса с учетом актуальных вызовов отрасли. Практические занятия проводятся на базе успешных кейсов российских и международных отелей.
Профессионалы гостиничного бизнеса получат новые инструменты развития F&B на уникальном интенсиве.
Трехдневная программа по организации питания в отеле поможет превратить F&B из центра затрат в драйвер прибыли.
Участники освоят современные подходы к организации питания в отеле. Особое внимание будет уделено трансформации F&B из обязательного сервиса в стратегическую точку роста бизнеса.
Профессионалы гостиничного бизнеса получат новые инструменты развития F&B на уникальном интенсиве.
Трехдневная программа по организации питания в отеле поможет превратить F&B из центра затрат в драйвер прибыли.
Участники освоят современные подходы к организации питания в отеле. Особое внимание будет уделено трансформации F&B из обязательного сервиса в стратегическую точку роста бизнеса.
Кампус Сколково, улица Новая, дом 100
спикеры
Директор центра компетенций по вопросам пищевой безопасности Роскачества
Елена Спеценко
Совладелец инженерной мастерской ITMRB
Роман Буняков
Директор по развитию компании Рестфотоаналитика.
Борис Макаренко
Эксперт консультант по трансформации питания в отеле от потерь до прибыли.
Виктория Ершова
Бренд-шеф гостиничных проектов и курортов
Андрей Шадрин
Бренд-шеф Tasigo Kazan Palace
Иван Ракачинский
Генеральный менеджер отелей сети Edge by Rotana - Edge Seligerskaya Moscow, Edge Vinogradovo Moscow
Александр Тимохин
Специалист с 20-ти летним стажем в области гостеприимства и гастрономии, основатель международной консалтинговой компании LIKE4LIKE Consulting
Ирина Орландини Авруцкая
Генеральный менеджер «Довлатов групп»
Динара Богатырева
Бренд-шеф отеля «Лучезарный резорт» 4* и «Фазенда Огни Сочи»
Тимофей Кобетяк
Генеральный менеджер отеля 5*
«Москва Марриотт Империал Плаза»
«Москва Марриотт Империал Плаза»
Надежда Родкина
Эксперт по клиентскому опыту и качеству сервиса ГК MANTERA
Ольга Байбакова
Руководитель по операционной эффективности ресторанной деятельности Cosmos Hotel Group
Александр Петров
F&B директор отельной группы ZONT Hotel Group
Кира Байбакова
Генеральный менеджер отеля Miracleon Movenpick Resort & SPA Anapa 5*
Сергей Анастасьев
Шеф-повар, Директор КОП отеля «Националь»
Михаил Перченко
Основатель и генеральный директор гостиничной компании «АККОРД менеджмент групп»
Екатерина Гаранина
Эксперт ресторанного рекрутмента, карьерный консультант, основатель кадрового агентства HURMA Recruitment
Екатерина Стародубцева-Калачева
Модератор
Модератор отель -тура
Руководитель ресторанной службы Группы Компаний MANTERA
Илья Глазунов
Модератор
Content Oriented Web
Make great presentations, longreads, and landing pages, as well as photo stories, blogs, lookbooks, and all other kinds of content oriented projects.
Роман Буняков
Совладелец инженерной мастерской ITMRB
- директор московского филиала Технофлот, совладелец компании и эксперт с более чем 20-летним опытом в индустрии HoReCa.
- Сооснователь брендов «Главхлеб», «Рогалик» и инженерно-технологической мастерской ITMRB.
- Выпускник Московского авиационного института, практик с системным инженерным подходом к проектированию объектов общественного питания.
- Преподаватель курса «Технологии общественного питания» в RAD (Российская академия дизайна) и Союзе архитекторов и дизайнеров.
- В портфеле реализованных проектов — знаковые объекты рынка:
- Azimut Hotels Group, отели «Легенда», рестораны SHE, Горыныч, Красота, FOLK, Прохинкали, ТЕХНИКУМ, а также федеральные сети Rockets Coffee и Термалэнд.
- Специализируется на комплексном запуске и развитии HoReCa-проектов: от концепции и инженерии до масштабирования и операционной эффективности.
Content Oriented Web
Make great presentations, longreads, and landing pages, as well as photo stories, blogs, lookbooks, and all other kinds of content oriented projects.
Вячеслав Евсеев
Руководитель по направлению сервиса сети Cosmos Hotel Group
Эксперт по обучению, развитию и оценке персонала в индустрии гостеприимства.
Управление качеством сервиса и внедрение сервисных стандартов.
ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ ПРОФИЛЬ
Ключевая компетенция - переводить требования сервиса и качества из «слов и стандартов» в ежедневную операционную работу: через методологию, обучение на рабочем месте,
наставничество, СОП и управленческие инструменты.
Сейчас я работаю в Cosmos Hotel Group на позиции Руководителя по направлению сервиса сети и
отвечаю за развитие сервисной культуры и качества сети (более 40 объектов). В фокусе - внедрение сервисных стандартов, системная работа с качеством и метриками, развитие сервисных команд и создание программ, которые дают измеримый эффект для бизнеса.
ОПЫТ
Ранее я более 2,5 лет работал на курорте «Манжерок» - одном из крупнейших и наиболее амбициозных проектов в сфере гостеприимства. Там я прошёл карьерный путь от тренинг-
менеджера до руководителя направления обучения, развития и оценки, а затем до роли Директора по качеству и перспективным проектам (CEO-1). Мне удалось создать и выстроить с нуля обучение, развитие и оценку на курорте с штатом более 3000 человек. В компании я управлял системой
обучения и оценки, разрабатывал и внедрял стандарты, строил инструменты наставничества, операционные циклы управления персоналом и программы, обеспечивающие стабильность
сервиса и рост показателей качества.
Мой опыт включает также корпоративный блок: более 2 лет я работал в Samsung Electronics Rus Company в роли регионального тренера, отвечая за развитие soft и hard skills сотрудников в регионах Сибирь и Дальний Восток, а также за обучение партнёрской сети (М.Видео, МТС, Связной
и др.) по продуктовым знаниям и стандартам.
До этого я развивал карьеру в ресторанной индустрии в Новосибирске, занимая управленческие позиции, включая роль Директора по качеству сети ресторанов, и до сих пор выступаю как бизнес-консультант в ресторанной сфере.
СПЕЦИАЛИЗАЦИЯ
Построение системы обучения и развития персонала (soft skills, hard skills, welcome и онбординг
программы); обучение на рабочем месте (ОРМ): календарь ОРМ, аттестации, закрепление навыка; наставничество: инструменты наставника, стажировка, контроль прогресса; разработка и внедрение стандартов и СОП: методология, примеры, создание собственных СОП под специфику объекта; системы операционного управления персоналом: задачи, контроль, обратная связь, дисциплина исполнения стандартов;
внедрение сервиса и сервисной культуры как управляемой системы.
ПОДХОД
Я работаю в логике «сервис = технология + дисциплина + культура». Для меня важно, чтобы
обучение давало не только «вдохновение», а изменение поведения и стабильный результат в
операционной работе.
Управление качеством сервиса и внедрение сервисных стандартов.
ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ ПРОФИЛЬ
Ключевая компетенция - переводить требования сервиса и качества из «слов и стандартов» в ежедневную операционную работу: через методологию, обучение на рабочем месте,
наставничество, СОП и управленческие инструменты.
Сейчас я работаю в Cosmos Hotel Group на позиции Руководителя по направлению сервиса сети и
отвечаю за развитие сервисной культуры и качества сети (более 40 объектов). В фокусе - внедрение сервисных стандартов, системная работа с качеством и метриками, развитие сервисных команд и создание программ, которые дают измеримый эффект для бизнеса.
ОПЫТ
Ранее я более 2,5 лет работал на курорте «Манжерок» - одном из крупнейших и наиболее амбициозных проектов в сфере гостеприимства. Там я прошёл карьерный путь от тренинг-
менеджера до руководителя направления обучения, развития и оценки, а затем до роли Директора по качеству и перспективным проектам (CEO-1). Мне удалось создать и выстроить с нуля обучение, развитие и оценку на курорте с штатом более 3000 человек. В компании я управлял системой
обучения и оценки, разрабатывал и внедрял стандарты, строил инструменты наставничества, операционные циклы управления персоналом и программы, обеспечивающие стабильность
сервиса и рост показателей качества.
Мой опыт включает также корпоративный блок: более 2 лет я работал в Samsung Electronics Rus Company в роли регионального тренера, отвечая за развитие soft и hard skills сотрудников в регионах Сибирь и Дальний Восток, а также за обучение партнёрской сети (М.Видео, МТС, Связной
и др.) по продуктовым знаниям и стандартам.
До этого я развивал карьеру в ресторанной индустрии в Новосибирске, занимая управленческие позиции, включая роль Директора по качеству сети ресторанов, и до сих пор выступаю как бизнес-консультант в ресторанной сфере.
СПЕЦИАЛИЗАЦИЯ
Построение системы обучения и развития персонала (soft skills, hard skills, welcome и онбординг
программы); обучение на рабочем месте (ОРМ): календарь ОРМ, аттестации, закрепление навыка; наставничество: инструменты наставника, стажировка, контроль прогресса; разработка и внедрение стандартов и СОП: методология, примеры, создание собственных СОП под специфику объекта; системы операционного управления персоналом: задачи, контроль, обратная связь, дисциплина исполнения стандартов;
внедрение сервиса и сервисной культуры как управляемой системы.
ПОДХОД
Я работаю в логике «сервис = технология + дисциплина + культура». Для меня важно, чтобы
обучение давало не только «вдохновение», а изменение поведения и стабильный результат в
операционной работе.
Content Oriented Web
Make great presentations, longreads, and landing pages, as well as photo stories, blogs, lookbooks, and all other kinds of content oriented projects.
Елена Спеценко
Директор центра компетенций по вопросам пищевой безопасности Роскачества
- Высшее образование-ветеринарно-санитарный врач;
- Высшее образование-экспертиза продовольственных и непродовольственных товаров в таможенной деятельности;
- Эксперт-аудитор внешних проверок системы пищевой безопасности;
- Специалист производственного контроля предприятий;
- 15 лет работы на предприятиях пищевой промышленности и общественного питания, гостиничных комплексах санаторно-курортного типа, оздоровительных комплексах, в т.ч. 10 лет на объектах Управления делами Президента РФ
- Автор ряда законодательных инициатив и изменений НПА в сфере пищевой безопасности
- Разработчик образовательных программ и бизнес тренер Академии Роскачества, спикер-преподаватель Программы развития поставщиков готовой еды Х5 Групп
- Член жюри и эксперт конкурсов и премий в области пищевой безопасности, индустрии гостеприимства, качества и сервиса (Russian Hospitality Awards, Рестораны, «Знай наших», Сервис - Страна, и др.)
- Спикер международных и всероссийских мероприятий (Международный форум "Всемирный день качества», ПродЭкспо, ПирЭкспо и др.)
- Эксперт ФРИО, Ассоциации санитарных врачей, QA Hotels Serviсe, Food Safety
- Постоянный спикер РБК, Пятый канал, Россия 24, Москва 24, Рамблер и т.д.
Content Oriented Web
Make great presentations, longreads, and landing pages, as well as photo stories, blogs, lookbooks, and all other kinds of content oriented projects.
Александр Богданов
Бренд-шеф отеля «Гельвеция», ресторанов Cafe Claret и Marius
- «Лучший шеф-повар отеля» по версии всероссийской отельной премии WHERETOTRAVEL 2024;
- «Шеф-повар года» по версии профессиональной премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса. Лучшие в индустрии» 2023;
- «Шеф-повар года» по версии премии «Стиль жизни. Ведомости. Северо-Запад» 2024;
- Победитель конкурса «Лучший завтрак» от WHERETOEAT RUSSIA 2024;
- Гран-при конкурса «Петербургский завтрак 2023»;
- Участник проекта Правительства Санкт-Петербурга «Петербургская кухня»;
- Спикер профессиональных форумов ЗАВТРАк ШЕФА, PIR Expo, Megustro, Food Expo,
- Chef City и Chef Team Best;
- Идеолог и организатор серии тематических уличных фестивалей одного дня «Пикники
- Гельвеции»;
- Соавтор книги «Земля в цвету. Кулинарное путешествие по Липецкой земле в историях и рецептах»;
- Постоянный участник программы «Повара на колесах» на Первом канале.
Content Oriented Web
Make great presentations, longreads, and landing pages, as well as photo stories, blogs, lookbooks, and all other kinds of content oriented projects.
Андрей Шадрин
Бренд-шеф гостиничных проектов и курортов
Работаю с гастрономией больше десяти лет. Окончил профильное образовательное учреждение с красным дипломом. За это время прошёл путь от повара до управленца, отвечающего за команду более 300 человек, food cost, меню, качество и настроение в зале.
Хорошо понимаю не только продукты и процессы, но и людей: умею выстроить команду, настроить взаимодействие с поставщиками, разобраться в логистике, цифрах и нюансах сервиса.
Люблю работать с локальными продуктами, гастрономическими трендами и делать так, чтобы еда «отражала» концепцию места. Верю, что кухня — это не только про гастрономию, но и про атмосферу, эмоции и память, которую уносит с собой гость.
Олимпиады и конкурсы:
Профессиональные награды и признание:
Гастрономический фокус:
Обучение:
Работа:
Хорошо понимаю не только продукты и процессы, но и людей: умею выстроить команду, настроить взаимодействие с поставщиками, разобраться в логистике, цифрах и нюансах сервиса.
Люблю работать с локальными продуктами, гастрономическими трендами и делать так, чтобы еда «отражала» концепцию места. Верю, что кухня — это не только про гастрономию, но и про атмосферу, эмоции и память, которую уносит с собой гость.
Олимпиады и конкурсы:
- Победитель краевой Олимпиады поваров
- Финалист Всероссийской Олимпиады поваров в Саранске — 3 место среди 42 участников, представлял Краснодарский край
Профессиональные награды и признание:
- Лучший менеджер 2019 года отеля Courtyard by Marriott Krasnaya Polyana 4**
- Лучший сотрудник курорта 2021 года (Красная Поляна, курорт Marriott)
- Проекты международного уровня:
- Чемпионат мира по футболу 2018 — обслуживание VIP-лож на 1000 гостей
- Формула-1, Сочи — работа с VIP-ложами на Гран-при в 2018, 2019, 2021 годах
Гастрономический фокус:
- Стажировки и коллаборации с ведущими шеф-поварами Москвы, Санкт-Петербурга и Сочи
- Участие в создании гастроконцепций, сочетающих гастрономию с маркетингом и бизнес-задачами
Обучение:
- Прошел обучение у знаменитого французского пекаря-Паскаль Теппер
Работа:
- Бренд Шеф в перезапуске 5*отелей курорта Газпром
- Концепт Шеф сети отелей Cosmos (ВАО Интурист (АФК Система)
- Бренд Шеф отелей Sochi Marriott Krasnaya Polyana 5* & Courtyard by Marriott Krasnaya Polyana 4*, НАО «Красная Поляна
- На данный момент запускаю собственные проекты. Активно принимаю участие консультировании и ведении других объектов.
Content Oriented Web
Make great presentations, longreads, and landing pages, as well as photo stories, blogs, lookbooks, and all other kinds of content oriented projects.
Иван Ракачинский
Бренд-шеф Tasigo Kazan Palace
- В 2008 окончил Одесский Техникум общественного питания, походил практику и работал в лучших ресторанах Одессы
- В 2012 переехал в Россию, успел поработать в Москве, Владивостоке и Петропавловске.
- С 2016 года связал свою жизнь с отельной индустрией, возглавив кухню отелей Novotel & Ibis Красноярск центр
- В данный момент - бренд шеф Kazan Palace by TASIGO и NEO Kazan Palace by TASIGO
Content Oriented Web
Make great presentations, longreads, and landing pages, as well as photo stories, blogs, lookbooks, and all other kinds of content oriented projects.
Екатерина Стародубцева-Калачева
Эксперт ресторанного рекрутмента, карьерный консультант, основатель кадрового агентства HURMA Recruitment
- Эксперт ресторанного рекрутмента, карьерный консультант, основатель кадрового агентства HURMA Recruitment и консалтингa Stars Solutions.
- Опыт в ресторанном бизнесе - около 19 лет. В качестве HR открывала сеть ресторанов «Две палочки» в Москве, возглавляла отдел персонала сети баров «Дорогая, я перезвоню…», HRBP «TGI Fridays», «Costa Coffe», возглавляла отдел персонала пятизвездочного отеля «Mistral Hotel & SPA».
- Ведет консалтинговые проекты, проводит тренинги и стратегические сессии, преподает в Novikov School, RMA, СВЧ, Высшая школа экономики, выступает на крупных профессиональных мероприятиях в России, Казахстане, Польше, Дубае, Шанхае.
- Организатор многих шефских площадок. В том числе, на International Restaurants Show
- GASTREET, WorldFood Moscow 2024, состоит в сообществе The World’s 50 Best Restaurants Awards.
- Автор 8 книг
- Сертифицированный коуч по системе DISC и DF, TTI SI Россия.
- Выпускница программы Skolkovo Moscow School of Management «Лидерство в действии». Спикер Novikov Business School.
Content Oriented Web
Make great presentations, longreads, and landing pages, as well as photo stories, blogs, lookbooks, and all other kinds of content oriented projects.
Александр Тимохин
Генеральный менеджер отелей сети Edge by Rotana - Edge Seligerskaya Moscow, Edge Vinogradovo Moscow
Опытный управляющий и специалист по гостиничному бизнесу с более чем 20-летним cтажем в управлении отелями международных сетей (IHG, Marriott, Rotana). Работал на
позициях от шеф-повара до генерального менеджера, успешно реализуя проекты ребрендинга, оптимизации расходов и повышения качества обслуживания. Обладает богатым опытом в стратегическом планировании, бюджетообразовании и продвижении услуг.
В настоящее время — генеральный менеджер кластеров отелей «Edge by Rotana» где занимается внедрением брендинга, стандартов качества и управлением эффективностью.
Специалист по развитию команд, взаимодействию с государственными органами и реализации крупных проектов.
позициях от шеф-повара до генерального менеджера, успешно реализуя проекты ребрендинга, оптимизации расходов и повышения качества обслуживания. Обладает богатым опытом в стратегическом планировании, бюджетообразовании и продвижении услуг.
В настоящее время — генеральный менеджер кластеров отелей «Edge by Rotana» где занимается внедрением брендинга, стандартов качества и управлением эффективностью.
Специалист по развитию команд, взаимодействию с государственными органами и реализации крупных проектов.
Content Oriented Web
Make great presentations, longreads, and landing pages, as well as photo stories, blogs, lookbooks, and all other kinds of content oriented projects.
Ирина Орландини Авруцкая
Специалист с 20-ти летним стажем в области гостеприимства и гастрономии, основатель международной консалтинговой компании LIKE4LIKE Consulting
- Специалист с 20ти летним стажем в области гостеприимства и гастрономии, основатель международной консалтинговой компании Like4Like (г.Москва)
- Автор курсов Novikov School, автор книг-бестселлеров «Битва за гостя» и «120 инструментов локального маркетинга».
- Окончила факультет «Предпринимательство в культуре» Международного Университета в Москве и повышение квалификации в МВШСН (РАНХиГС) «Менеджмент в социо-культурной сфере».
- Выпускница и спикер школы управления Skolkovo, а также опытный спикер и модератор международных форумов.
- Выпускница школы социо-культурного проектирования «Никола-Ленивец».
- Победитель национального финала международного консалтингового конкурса Constantinus
- Awards и конкурса CxAwards.
- Член национального экспертного совета по развитию кадрового потенциала в сфере туризма и гостеприимства (Минэкономразвития РФ). Член клуба продюсеров АСИ.
- Организатор конференции «Индустрия Вдохновления» в Пушкинских Горах и продюсер проекта развития территории «Горы Вдохновения». Основатель Гастрофермы Зимари.
- Студентка бизнес школы Стелленбош (ЮАР) по направлению «Наука о будущем».
- Член жюри и партнер национальной премии в области гостеприимства Russian Hospitality Awards.
Социальные сети:
- Телеграм-канал Ирины Авруцкой - @helprestaurant
Content Oriented Web
Make great presentations, longreads, and landing pages, as well as photo stories, blogs, lookbooks, and all other kinds of content oriented projects.
Виктория Ершова
Эксперт консультант по трансформации питания в отеле от потерь до прибыли.
Более 25 лет в индустрии гостеприимства Я начинала в месте, которое задало высочайшую планку на всю жизнь - в санатории Управления делами Президента РФ. Там я поняла, что такое дисциплина, безупречный сервис и внимание к деталям.
Дальше была классическая школа ресторанного бизнеса и кейтеринга. Я работала с офисами крупнейших российских и иностранных компаний. Это научило меня гибкости, пониманию разных корпоративных культур и умению быстро обслуживать большой поток людей, сохраняя качество.
А потом в моей жизни случился, пожалуй, самый серьезный вызов — индустриальное питание. Это были заводы, удаленные объекты добычи, работа в крупной федеральной компании. И вот там, в условиях Крайнего Севера и автономии, я усвоила главный урок: в бизнесе нельзя работать «по ощущениям». Там, где каждый завтрак уходит в миллионные обороты, а логистика — это вопрос выживания, начинаешь по-настоящему анализировать цифры, строить системы и жестко контролировать себестоимость. И когда я, с этим багажом, вернулась в отельный сегмент, я уже смотрела на него совершенно другими глазами.
Последние годы - это большие отельные проекты: Доброград - два отеля 5* и 4*4 Камчатка - СПА-отель «Голубая Лагуна» 4*.; Казань - отели Tasigo 4* и 5*. И даже международный опыт — Tasigo Eskisehir 5*. Каждый из этих проектов уникален. И везде я применяю тот самый системный подход, который выработала за годы работы в самых разных проектах.
Мой разносторонний опыт научил меня главному: чтобы создать атмосферу 5 звезд, нужно уметь включать не только сердце, но и холодный расчет.
Дальше была классическая школа ресторанного бизнеса и кейтеринга. Я работала с офисами крупнейших российских и иностранных компаний. Это научило меня гибкости, пониманию разных корпоративных культур и умению быстро обслуживать большой поток людей, сохраняя качество.
А потом в моей жизни случился, пожалуй, самый серьезный вызов — индустриальное питание. Это были заводы, удаленные объекты добычи, работа в крупной федеральной компании. И вот там, в условиях Крайнего Севера и автономии, я усвоила главный урок: в бизнесе нельзя работать «по ощущениям». Там, где каждый завтрак уходит в миллионные обороты, а логистика — это вопрос выживания, начинаешь по-настоящему анализировать цифры, строить системы и жестко контролировать себестоимость. И когда я, с этим багажом, вернулась в отельный сегмент, я уже смотрела на него совершенно другими глазами.
Последние годы - это большие отельные проекты: Доброград - два отеля 5* и 4*4 Камчатка - СПА-отель «Голубая Лагуна» 4*.; Казань - отели Tasigo 4* и 5*. И даже международный опыт — Tasigo Eskisehir 5*. Каждый из этих проектов уникален. И везде я применяю тот самый системный подход, который выработала за годы работы в самых разных проектах.
Мой разносторонний опыт научил меня главному: чтобы создать атмосферу 5 звезд, нужно уметь включать не только сердце, но и холодный расчет.
Content Oriented Web
Make great presentations, longreads, and landing pages, as well as photo stories, blogs, lookbooks, and all other kinds of content oriented projects.
Динара Богатырева
Генеральный менеджер «Довлатов групп»
В гостинично-ресторанном бизнесе уже более 12 лет.
Работала, как в сетевых мировых брендах, так и в самостоятельных отелях. В течении 5 лет управляю бутик отелям, ресторанами, проектирую отели и рестораны по РФ. В практике так же имеются отели с медицинским направлением.
Окончила Лингвистический университет Института сервиса, туризма и иностранных языков. Последний курс заканчивала в Италии, В Неаполитанском университете Федерико 2
На текущий момент являюсь генеральным менеджером Довлатов групп, занимающийся строительством и управлением отелей и ресторанов.
Работала, как в сетевых мировых брендах, так и в самостоятельных отелях. В течении 5 лет управляю бутик отелям, ресторанами, проектирую отели и рестораны по РФ. В практике так же имеются отели с медицинским направлением.
Окончила Лингвистический университет Института сервиса, туризма и иностранных языков. Последний курс заканчивала в Италии, В Неаполитанском университете Федерико 2
На текущий момент являюсь генеральным менеджером Довлатов групп, занимающийся строительством и управлением отелей и ресторанов.
Content Oriented Web
Make great presentations, longreads, and landing pages, as well as photo stories, blogs, lookbooks, and all other kinds of content oriented projects.
Екатерина Гаранина
Основатель и генеральный директор гостиничной компании «АККОРД менеджмент групп»
Кандидат педагогических наук, доцент, магистр гостиничного дела, основатель и генеральный директор гостиничной компании «АККОРД менеджмент групп».
Потомственный отельер. С юношества до поступления в вуз работала в разных службах: официантом, поваром, барменом, стюардом, портье, аниматором.
Закончила с отличием Харьковскую государственную академию
технологии и организации питания, магистратуру Российского
государственного университета технологии и сервиса, аспирантуру
Российской международной академии туризма. Курс Professional management development в швейцарской гостиничной школе DCT г. Люцерн. Во время учебы проходила стажировки в международных гостиничных сетях по всему миру.
Основала компанию «Аккорд менеджмент групп». С 19 января 2006 года является генеральным директором компании и реализует гостиничные проекты высокой сложности. В портфеле компании как новое строительство отелей, реконструкция и приспособление объектов исторического наследия под гостиничный бизнес, так и операционная деятельность, в том числе, связанная построением клиентоцентричных стратегий в ресторанном бизнесе.
Потомственный отельер. С юношества до поступления в вуз работала в разных службах: официантом, поваром, барменом, стюардом, портье, аниматором.
Закончила с отличием Харьковскую государственную академию
технологии и организации питания, магистратуру Российского
государственного университета технологии и сервиса, аспирантуру
Российской международной академии туризма. Курс Professional management development в швейцарской гостиничной школе DCT г. Люцерн. Во время учебы проходила стажировки в международных гостиничных сетях по всему миру.
Основала компанию «Аккорд менеджмент групп». С 19 января 2006 года является генеральным директором компании и реализует гостиничные проекты высокой сложности. В портфеле компании как новое строительство отелей, реконструкция и приспособление объектов исторического наследия под гостиничный бизнес, так и операционная деятельность, в том числе, связанная построением клиентоцентричных стратегий в ресторанном бизнесе.
Content Oriented Web
Make great presentations, longreads, and landing pages, as well as photo stories, blogs, lookbooks, and all other kinds of content oriented projects.
Тимофей Кобетяк
Бренд-шеф отеля «Лучезарный резорт» 4* и «Фазенда Огни Сочи»
15 лет опыта в отельном бизнесе — от су-шефа до бренд-шефа 5*, работал в международных сетях Marriott и Radisson.
Сейчас —брендшеф отеля «Лучезарный резорт» 4* и «Фазенда Огни Сочи».
Финалист школы Novikov School (2021г., 6-е место из 157).
Победитель конкурса «Тихоокеанская кухня»(2026г.).
Сейчас —брендшеф отеля «Лучезарный резорт» 4* и «Фазенда Огни Сочи».
Финалист школы Novikov School (2021г., 6-е место из 157).
Победитель конкурса «Тихоокеанская кухня»(2026г.).
Content Oriented Web
Make great presentations, longreads, and landing pages, as well as photo stories, blogs, lookbooks, and all other kinds of content oriented projects.
Александр Петров
Руководитель по операционной эффективности ресторанной деятельности Cosmos Hotel Group
Должность: Руководитель по операционной эффективности ресторанной деятельности Cosmos Hotel Group.
Компания: Управляющая Гостиничная компания Cosmos Hotel Group.
Город: Москва.
Компания: Управляющая Гостиничная компания Cosmos Hotel Group.
Город: Москва.
Content Oriented Web
Make great presentations, longreads, and landing pages, as well as photo stories, blogs, lookbooks, and all other kinds of content oriented projects.
Кира Байбакова
F&B-директор отельной группы ZONT Hotel Group
На данный момент занимается разработкой ресторанной концепции для нового отеля ENZO Hotel Moscow на Поклонной 9.
В её профессиональном опыте — работа в Ginza Project, запуск авторских проектов «От и до», The Y, «Полет» на Ходынском бульваре, который осенью 2020 года назван победителем престижной международной премии Restaurant & Bar Design Awards 2020 в номинации International Surface Interiors.
В её профессиональном опыте — работа в Ginza Project, запуск авторских проектов «От и до», The Y, «Полет» на Ходынском бульваре, который осенью 2020 года назван победителем престижной международной премии Restaurant & Bar Design Awards 2020 в номинации International Surface Interiors.
Content Oriented Web
Make great presentations, longreads, and landing pages, as well as photo stories, blogs, lookbooks, and all other kinds of content oriented projects.
Надежда Родкина
Генеральный менеджер отеля 5*
«Москва Марриотт Империал Плаза»
«Москва Марриотт Империал Плаза»
Мой опыт в сфере гостеприимства составляет 19 лет. Я принимала участие в открытии таких отелей, как: Гостиница «Украина», ныне Radisson Collection, InterContinental Moscow Tverskaya (флагманский отель IHG бренда), принимала участие в task force Radisson Olimpiskyi, а также трудилась в отеле, который давно зарекомендовал себя на рынке, при слиянии программ лояльности Sheraton Palace.
Отдельно можно выделить фантастический опыт работы во время FIFA.
Отдельно можно выделить фантастический опыт работы во время FIFA.
Content Oriented Web
Make great presentations, longreads, and landing pages, as well as photo stories, blogs, lookbooks, and all other kinds of content oriented projects.
Сергей Анастасьев
Генеральный менеджер отеля Miracleon Movenpick Resort & SPA Anapa 5*
- Руководитель с 21-летним опытом в индустрии гостеприимства и общественного питания.
- Прошел путь от рядового кондитера и повара до генерального менеджера крупных гостиничных комплексов с системой UAI (до 1000 номеров). Специализируется на операционном управлении, пре-опенинге отелей 5* Ultra All Inclusive и управлении крупными департаментами питания.
Ключевые компетенции
- Операционное управление: полное руководство деятельностью всех департаментов
- отеля.
- Финансовый менеджмент: планирование и контроль доходных и расходных статей бюджета, анализ себестоимости, долгосрочное бюджетирование.
- Пре-опенинг и стартапы: опыт запуска отелей и ресторанов, проектирование, формирование штатного расписания.
- Управление качеством: внедрение стандартов производства, контроль санитарного состояния и качества продукции на всех этапах, работа с обратной связью от гостей.
- HR-менеджмент: подбор, обучение и мотивация персонала от рядового сотрудника до руководителя.
Опыт работы (основные этапы)
- SPA Курорт Miracleon г. Анапа (2021 — наст. время):
- Генеральный менеджер (Miracleon Movenpick Resort & SPA Anapa 5*, Miracleon Город Mira Family Resort & SPA Anapa 5*): управление отелями на 350 и 1000 номеров.
- Заместитель директора по службе питания курорта: проектирование новых отелей и поддержка ресторанных служб сети.
- Miracleon Город Mira Family Resort & SPA Anapa 5*: Executive Chef. Пре-опенинг отеля и последующая операционная деятельность для управления питанием до 3500 чел. в день по системе UAI.
- Miracleon Movenpick Resort & SPA Anapa 5*: Executive Chef. Пре-опенинг отеля и последующая операционная деятельность для управления питанием до 1000 чел. в день по системе UAI.
- Alean Family Resort & Spa Biarritz 4* (2019 — 2021): Executive Chef. Управление питанием до 1200 чел. в день по системе UAI.
- ГК Богатырь 4 (Сочи-Парк)* (2017 — 2019): Шеф-повар.
Операционная деятельность и проведение мероприятий международного уровня
- Interstate Hotels & Resorts (Marriott 5, Горки Город)* (2013 — 2017): Прошел путь от младшего су-шефа до шеф-повара сети отелей Gorki Gorod.
- Победитель и призер кулинарных конкурсов (Chef a la Russe 2016г и Еврафеска 2006г.)
Content Oriented Web
Make great presentations, longreads, and landing pages, as well as photo stories, blogs, lookbooks, and all other kinds of content oriented projects.
Михаил Перченко
Шеф-повар, Директор КОП отеля “Националь”
Ранее возглавлял кухни отелей:
• Хилтон “Ленинградская”
• Ареал Конгресс Отель
• Хилтон Гарден Инн Москва Новая Рига
• Хилтон “Ленинградская”
• Ареал Конгресс Отель
• Хилтон Гарден Инн Москва Новая Рига
Content Oriented Web
Make great presentations, longreads, and landing pages, as well as photo stories, blogs, lookbooks, and all other kinds of content oriented projects.
Ольга Байбакова
Эксперт по клиентскому опыту и качеству сервиса ГК MANTERAу
Эксперт по клиентскому опыту и качеству сервиса
Руководитель Департамента управления качеством сервиса ГК MANTERA
Руководитель Департамента управления качеством сервиса ГК MANTERA
- Автор книги «И.Д.Е.А.льный сервис: от отдельных инициатив к целостной системе», издательство ЭКСМО, 2023
- Регулярный спикер конференций по клиентскому опыту (“Здравница», Client Service Forum, Contact World Service Forum, Customer Experience Forum, RUVIERA, WOW Саммит, Global Tech Forum и др.), преподаватель программ в Росбиотехе, СпбГУ.
- Автор статей в журнале "Методы менеджмента качества", "Методы менеджмента качества в медицине"
- Лучший CX Директор/ Руководитель клиентского опыта по итогам премии CX World Awards в 2025 году
- Персона месяца делового журнала Business Excellence
- Аудитор по системе управления клиентским опытом на международного стандарта ISO 23592:2021 «Совершенство сервиса: принципы и модель" в TÜV AUSTRIA.
- Член Технического комитета Росстандарта ТК-504 "Совершенство сервиса" по разработке национального стандарта по клиентскому опыту (ГОСТ Р)
- Куратор премии "СЕРВИС-СТРАНА" от Роскачества
- Член жюри премии по клиентскому опыту CX World Awards с 2023 года
Программа
Цель дня: выстроить целостную систему F&B, где стандарты не душат креатив, а аутентичность усиливает бренд.
Архитектура F&B в отеле– системы и стандарты. ОТЕЛЬ-ТУР в бизнес-отель Edge Vinogradovo ( экс-Холидей Инн)
Время
Тема и формат
Спикер
9:30-10:00
Сбор гостей
10:00-10:30
Открытие, приветствие организаторов
Илья Глазунов
Руководитель ресторанной службы Группы компаний MANTERA
Андрей Шадрин
Бренд-шеф гостиничных проектов и курортов
10:30-11:15
Особенности гастрономического сервиса в городских отелях и курортных комплексах: ключевые различия и общие принципы F&B-стратегия — локальность и уникальность
Динара Богатырева
Генеральный менеджер «Довлатов Групп»
11:15-12:00
Секреты успеха концепции ресторана при отеле — пошаговое руководство
Ирина Орландини Авруцкая
Специалист с 20-летним стажем в области гостеприимства и гастрономии, основатель международной консалтинговой компании LIKE4LIKE Consulting
12:10-12:55
Современные подходы к созданию шведских линий в отелях: сохранение ресторанного пространства, анализ ошибок и эффективные решения Как сохранить ресторан, в котором завтрак проходит в формате шведской линии
Роман Буняков
Совладелец инженерной мастерской ITMRB
12:55-13:40
Новая парадигма F&B — от «обязательного сервиса» к стратегической точке роста
- Как превратить F&B из обязательного сервиса в точку привлечения гостей?
- Каким образом работать с сезонностью, не теряя качество и рентабельность?
- Какие глобальные тренды уже сегодня меняют F&B в отелях?
- Как превратить F&B из обязательного сервиса в точку привлечения гостей?
- Каким образом работать с сезонностью, не теряя качество и рентабельность?
- Какие глобальные тренды уже сегодня меняют F&B в отелях?
Екатерина Гаранина
Кандидат педагогических наук, доцент, магистр гостиничного дела, основатель и генеральный директор гостиничной компании «Аккорд менеджмент групп»
14:20-15:00
Экономика F&B как бизнес-юнита — P&L, центры прибыли и центры потерь
- Как P&L отеля «съедается» F&B-службой, и где скрыты точки оптимизации?
- Какие форматы питания приносят прибыль, а какие являются «чёрными дырами»?
- Как построить прозрачную финансовую модель для каждого из форматов?
- Как P&L отеля «съедается» F&B-службой, и где скрыты точки оптимизации?
- Какие форматы питания приносят прибыль, а какие являются «чёрными дырами»?
- Как построить прозрачную финансовую модель для каждого из форматов?
Виктория Ершова
Эксперт-консультант по трансформации питания в отеле от потерь до прибыли
15:00-16:00
16:00-16:15
Безопасность и ХАССП — как выстроить систему, которая работает, а не «для галочки» Лучшие практики и реальные кейсы
Елена Спеценко
Директор центра компетенций по вопросам пищевой безопасности Роскачества
13:40-14:20
От стандартной работы с сервисом к созданию комплексного клиентского опыта на основе международных стандартов ISO и принципов поведенческой экономики
Ольга Байбакова
Эксперт по клиентскому опыту и качеству сервиса ГК MANTERAу
Лилия Юдина
Операционный директор отеля Edge Vinogradovo Moscow
16:15-17:00
ОТЕЛЬ-ТУР Edge Vinogradovo ( экс-Холидей Инн)
- Ознак омление с номерным фондом
- Посещение лобби-баров и кафе «To Go»
- Рестотур в ресторан (возможно с просмотром «шведской линии»)
- Обзор кухни и банкетных залов
18:00-18:40
Деловая игра: F&B-конструктор "Виноградово"
(в банкетном зале)
(в банкетном зале)
18:40-19:00
Q&A
19:00-20:00
Ужин. Нетворкинг
20:00
Трансфер до Кампуса Сколково
17:00-18:00
Кейс-стади на тему «Питание в отеле»
12:00-12:10
Приветственный фуршет
Трансфер от Кампуса Сколково до бизнес-отеля Edge Vinogradovo
Кофе-брейк
Время
Тема и формат
Спикер
10:00-10:20
Сбор обратной связи
Илья Глазунов
Руководитель ресторанной службы Группы компаний MANTERA
Андрей Шадрин
Бренд-шеф гостиничных проектов и курортов
Бренд-шеф гостиничных проектов и курортов
10:20-11:20
Как эффективно управлять food cost: методы удержания в бюджете инструменты преодоления сложностей
- Как балансировать между «премиальным опытом» и контролем затрат?
- Какие показатели критически важны для ежедневного мониторинга?
- Как наладить прозрачную и честную систему инвентаризации?
- Как балансировать между «премиальным опытом» и контролем затрат?
- Какие показатели критически важны для ежедневного мониторинга?
- Как наладить прозрачную и честную систему инвентаризации?
Андрей Шадрин
Бренд-шеф гостиничных проектов и курортов
11:40-12:40
Формирование меню шведской линии для завтраков в отелях категории 4–5 звёзд: ядро ассортимента, нежелательные позиции и актуальные гастрономические тренды Баланс между качеством, сервисом и себестоимостью на завтраке
Михаил Перченко
Шеф-повар, Директор КОП отеля “Националь”
Цель дня: выстроить целостную систему F&B, где стандарты не душат креатив, а аутентичность усиливает бренд.
Архитектура F&B в отеле– системы и стандарты. ОТЕЛЬ-ТУР в бизнес-отель Edge Vinogradovo ( экс-Холидей Инн)
12:40-13:40
Заготовочный цех в отеле: фабрика эффективности Принципы бережливого производства, оптимальные технологии, механизация и автоматизация, циклы заготовок
Тимофей Кобетяк
Бренд‑шеф отеля «Лучезарный резорт» 4* и «Фазенда Огни Сочи»
13:50-14:30
Кофе-брейк
14:30-15:30
Ресторан как драйвер прибыли: стратегии повышения рентабельности и привлечения гостей через дополнительные услуги
Кира Байбакова
F&B-директор отельной группы ZONT Hotel Group
15:30-16:30
Остатки на кухне: реальный потенциал экономии или иллюзия выгоды? Минимизировать пищевые отходы при сохранении разнообразия меню завтраков и MICE-мероприятий.
Практики ZW и The PLEDGE on Food Waste: как применять в отеле
Практики ZW и The PLEDGE on Food Waste: как применять в отеле
Иван Ракачинский
Бренд-шеф Kazan Palace by Tasigo 5*
16:30-17:30
Инжиниринг меню, как инструмент для повышения рентабельности ресторана Работа с аудиторией вопросы /ответы
Александр Петров
Руководитель по операционной эффективности ресторанной деятельности Cosmos Hotel Group
13:40-13:50
Общее фото на ступенях кампуса Сколоково
17:30-18:00
Подведение итогов 2 дня
18:00-20:00
«Площадь контрактов»
11:20-11:40
Кофе-брейк
Цель дня: найти баланс между людьми и технологиями, создать систему, которая работает эффективно.
Время
Тема и формат
Спикер
10:00-10:40
Сбор обратной связи
Илья Глазунов
Руководитель ресторанной службы Группы компаний MANTERA
Андрей Шадрин
Бренд-шеф гостиничных проектов и курортов
10:40-11:40
Система «всё включено»: как управлять экономикой и эффективностью
Сергей Анастасьев
Генеральный менеджер отеля Miracleon Movenpick Resort & SPA Anapa 5*
12:00-13:00
Стратегии преодоления кадрового дефицита: от подбора персонала до адаптации и мотивации. Роль аутсорсинговых компаний
- Как разработать оптимальный мастер-график с учётом сезонности и пиковых нагрузок?
- Какие методики нормирования труда действительно работают в F&B?
- Как создать эффективную систему материальной мотивации, привязанную к результатам?
- Какие инструменты наставничества обеспечивают быстрое развитие новых сотрудников?
- Как разработать оптимальный мастер-график с учётом сезонности и пиковых нагрузок?
- Какие методики нормирования труда действительно работают в F&B?
- Как создать эффективную систему материальной мотивации, привязанную к результатам?
- Какие инструменты наставничества обеспечивают быстрое развитие новых сотрудников?
Екатерина Стародубцева-Калачева
Эксперт ресторанного рекрутмента, карьерный консультант, основатель кадрового агентства HURMA Recruitment и консалтинга Stars Solutions
14:00-15:00
От ФОТ к результативной команде: принципы распределения персонала, особенности F&B-структур и значение внутреннего коллектива
- Какие инструменты немонетарной мотивации действительно ценятся сотрудниками?
- Как создать культуру признания и профессионального развития?
- Какие смыслы и ценности мотивируют современных работников F&B?
- Какие инструменты немонетарной мотивации действительно ценятся сотрудниками?
- Как создать культуру признания и профессионального развития?
- Какие смыслы и ценности мотивируют современных работников F&B?
Александр Тимохин
Генеральный менеджер отелей сети Edge by Rotana — Edge Seligerskaya Moscow, Edge Vinofradovo Moscow
15:00-16:00
Цифровизация шведской линии с помощью ПАК Фотокасса - ответ на новые тенденции в управленческом учете в эпоху сокращения издержек.
Борис Макаренко
Директор по развитию компании Рестфотоаналитика.
16:00-17:00
Коллаборация в текущих реалиях для отельного бизнеса класса люкс
Надежда Родкина
Генеральный менеджер отеля Moscow Marriott Imperial Plaza
13:00-14:00
Кофе-брейк
17:00-17:30
Подведение итогов образовательного интенсива
11:40-12:00
Кофе-брейк
ОТЕЛЬ-ТУР
в бизнес-отель Edge Vinogradovo ( экс-Холидей Инн)
Аудит F&B-инфраструктуры бизнес-отеля. Погружение в операционную кухню, финансовый анализ и интерактивная практика на реальной площадке
ДЕЛОВАЯ ИГРА: «F&B-КОНСТРУКТОР «Виноградово»
Ужин в формате Table Talk: Завершение дня - ужин в ресторане отеля в неформальной обстановке с руководством «Виноградово», нетворкинг
Ужин в формате Table Talk: Завершение дня - ужин в ресторане отеля в неформальной обстановке с руководством «Виноградово», нетворкинг
Что смотрим и анализируем:
Отель-тур и деловая программа пройдут при участии Генерального менеджера отелей сети Edge by Rotana — Edge Seligerskaya Moscow, Edge Vinofradovo Moscow Александра Тимохина, топ-менеджмента и бренд-шефа гостиницы. Участники погрузятся в операционную кухню одного из самых технологичных отелей Подмосковья, узнают особенности рабочих процессов всех точек питания и разберут, как оптимизировать процессы.
Ресторан со «шведской линией» — логистика раздачи, контроль фудкоста
Лобби-бар и кафе «To Go» — монетизация проходных зон, средний чек
Рум-сервис — экономика доставки в номер, упаковка, тайминг, маржинальность
Кухонное производство — зонирование, стандарты, контроль качества, обучение персонала
для кого
Руководители отелей
Менеджеры F&B
Владельцы гостиничного бизнеса, заинтересованные в повышении эффективности работы подразделения питания
F&B
Типы отелей
Городские отели
Курорты и спа-отель
Пансионаты и санатории (4* и 5*)
Уникальность
Только практики: 100 % спикеров — ведущие топ-менеджеры индустрии гостеприимства.
Мощный нетворкинг: сильное комьюнити руководители отелей, менеджеры F&B, владельцы гостиничного бизнеса, заинтересованные в повышении эффективности работы подразделения питания.
Группа интенсива: не более 50 человек.
Форматы интенсива
Интерактивные лекции
- Практика из бизнеса
- Проектная работа
Бизнес-игры
Интерактив, заточенный на поиск креативных решений реальных бизнес-задач
Разбор кейсов
Анализ факапов и успешных кейсов из реальной практики, что позволит вам извлечь ценные уроки и применить их в своей работе, а также покажет ошибки в цифрах и фактах.
Круглые столы
Открытые дискуссии и обмен мнениями с коллегами и экспертами, где вы сможете задать вопросы, обсудить актуальные темы и получить новые идеи.
Рестопрактикумы
Углубленная работа над практическими задачами и сценариями, чтобы развить навыки управления и оптимизации процессов в реальных условиях
вечерняя Программа
27 апреля
ДЕЛОВАЯ ИГРА: «F&B-КОНСТРУКТОР «Виноградово»
Командная игра на решение реальных кейсов гостиницы «Виноградово». Участники в мини-группах прорабатывают сложные задачи службы питания премиум-отеля и предлагают решения с экспертной обратной связью от топ-менеджмента площадки.
Тематики для разбора:
• Оптимизация операционных процессов: как снизить издержки без потери качества гостевого опыта
• Монетизация точек контакта: как увеличить средний чек в ресторане, баре и рум-сервисе
• Масштабирование успешных практик: как тиражировать работающие решения на другие проекты
Тематики для разбора:
• Оптимизация операционных процессов: как снизить издержки без потери качества гостевого опыта
• Монетизация точек контакта: как увеличить средний чек в ресторане, баре и рум-сервисе
• Масштабирование успешных практик: как тиражировать работающие решения на другие проекты
28 апреля
Вечерний фуршет и «ПЛОЩАДЬ КОНТРАКТОВ», где участники смогут пообщаться со спикерами.
Что вас ждет
Три дня максимального погружения.
Более 18 спикеров —ведущих экспертов гостиничного бизнеса.
Реальные разборы кейсов участников.
Практикумы и командные воркшопы.
Панельные дискуссии.
Мастермайнды в малых группах.
Индивидуальные консультации экспертов.
Q&A-сессия.
Презентации спикеров.
Мероприятие под названием «ПЛОЩАДЬ КОНТРАКТОВ». Это отличная возможность встретиться со спикерами в формате тет-а-тет во время вечернего фуршета.
СЕРТИФИКАТ О ПРОХОЖДЕНИИ ИНТЕНСИВА — образовательная лицензия №Л035-01298-77/01635808 от 17 декабря 2024 г.
сТОИМОСТЬ
АРХИТЕКТУРА F&B
День 1 – деловая программа в Сколково + Отель-тур + Деловая игра
39 000 ₽
для резидентов закрытого клуба
"Ресторанных ведомостей" действует дополнительная скидка - 10%
ЭКОНОМИКА F&B
День 2 – деловая программа в Сколково + Площадь контрактов
30 000 ₽
ТЕХНОЛОГИИ F&B
День 3 – деловая программа в Сколково
30 000 ₽
Скидка 10% при бронировании 2-х или 3-х дней интенсива
что входит в стоимость
Доступ к деловой программе выбранного дня
Участие в практических заданиях и активностях
Питание: кофе-брейки, ужин в формате Table Talk (день 1)
Сертификат участника интенсива
Доступ к закрытому чату участников интенсива
Участие в площади контрактов (день 2)
как проходят наши бизнес-интенсивы
в кампусе сколково
в кампусе сколково
Часто задаваемые вопросы
Ближайшие аэропорты:
- Шереметьево
- Внуково
- Домодедово
Рекомендуем отели "Памир" и "Тянь-Шань".
Отели "Памир" и "Тянь-Шань" находятся в здании Кампус Сколково по адресу ул. Новая, д. 100.
В стоимость включено:
- Участие в программе
- Питание (кофе-брейки)
- Вечерняя программа
- Доступ к материалам
- Трансфер
Нет, перелет и проживание оплачиваются участниками отдельно.
В стоимость билета включены кофе-брейки.
Нет, мероприятие пройдет только в офлайн-формате. Записи выступлений не предоставляются.
После каждой сессии будет время для вопросов, а также можно подойти к спикерам во время перерывов или в рамках «Площади Контрактов».
Да, после мероприятия все зарегистрированные участники получат доступ к презентациям (по email или в закрытой группе Telegram).
Количество участников ограничено — до 50 человек.
Да, организаторы предоставят трансфер Кампуса Сколково (ул. Новая, д. 100).
Отзывы
Римма Кантимирова, Just Family
Спасибо большое за ваш труд, организаторы, модераторы и спикеры! Невероятно интересно наблюдать за каждым, узнавать все возможные инструменты для роста компании и развития с вашей помощью!
Иван Пикулев,
Sangre Fresca
Sangre Fresca
Благодарю организаторов за насыщенную программу обучения. Очень информативно и полезно ! Благодарю коллег за тот самый нетворкинг и атмосферу!
Марина Степанова (Ладыгина),
ресторатор, совладелец проектов TTBistro, «Горячо Кейтеринг», КРАСА и операционный управляющий в BerezkaGroup
ресторатор, совладелец проектов TTBistro, «Горячо Кейтеринг», КРАСА и операционный управляющий в BerezkaGroup
Коллеги, всем спасибо за эти три прекрасных дня, которые к большому сожалению закончились… Буду рада видеть в Нижнем Новгороде! До новых встреч!)
Александра Цыбульская,
ООО «Северные Традиции» Арктическое бистро «ЧУМ»
ООО «Северные Традиции» Арктическое бистро «ЧУМ»
Дорогие коллеги, спасибо Вам, за прекрасный опыт, который я получила, общаясь с Вами! Спасибо роскошным модераторам, Евгений, Ольга - Вы великолепны Спасибо прекрасным спикерам, за их колоссальную работу, их опыт, которым они поделились, ценную информацию, полетела применять! И спасибо за великолепную организацию Ресторанным Ведомостям! Едем на G10 Санкт-Петербург
Павел Азанов,
пекарня Хлебница
пекарня Хлебница
Спасибо организаторам и модераторам за 3 прекрасных образовательных дня! Удачи!
Екатерина Антонова,
руководитель департамента доставки сети пиццерий «Сицилия»
руководитель департамента доставки сети пиццерий «Сицилия»
ОТЗЫВ С ИНТЕНСИВА "МАСТЕРА ДОСТАВКИ"
информационные партнеры
заявка на участие
Оставить заявку на участие
